Азу

Азу очень питательное и вкусное блюдо традиционной татарской кухни. Подается на второе.
Время приготовления 90 минут. 4 порции по 365гр. Общий вес 1470гр.
В 100гр готового блюда: 109,73ккал, белков 7,93гр, жиров 4,46гр, углеводов 10,13гр.
Ингредиенты:

• говядина – 500гр
• картофель – 6-8 шт.
• огурцы соленые – 1-2 шт.
• паста томатная – 1-2 ст.ложки
• лук репчатый – 1 головка
• чеснок – 1 зуб.
• перец черный горошек – 5 шт.
• масло подсолнечное рафинированное
• соль, зелень

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами.
2. Нарезать мясо небольшими кубиками. Обжарить вместе с луком.
3. Добавить 400гр воды и перец, кипятить 30-40 минут.
4. Нарезать картошку крупными ломтиками, обжарить немного и добавить к мясу.
5. Все вместе тушить еще около 30 минут
6. Добавить томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы. Дать настояться минут 10.
7. Подавать блюдо с мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Для любителей более нежного и жирного мяса можно готовить азу со свининой. Овощи для приготовления использовать средних размеров.